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科學(xué)食用蔬菜,規(guī)避農(nóng)殘風(fēng)險

更新時間:2021-08-19點擊次數(shù):1408
  農(nóng)殘風(fēng)險評估分慢性膳食暴露和累積風(fēng)險,并由公式計算得出。其中,慢性膳食暴露公式的因子為某農(nóng)藥的殘留量,每日茶葉平均消費量,茶葉沖泡過程中農(nóng)殘轉(zhuǎn)移率,消費者平均體重,等級參考Vetrinary Residues Committee of UK,并由公式計算得分。蔬菜經(jīng)正確選購、適當(dāng)?shù)拇娣?、科學(xué)地清洗和合理烹飪后,食用基本是安全的,但養(yǎng)成良好的蔬菜食用習(xí)慣,對于規(guī)避農(nóng)殘風(fēng)險也是非常重要的。
  蔬菜是人們生活中*的重要食物,近年來黨和政府高度重視蔬菜的安全生產(chǎn),市場上蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量總體都比較安全,但因其在生產(chǎn)、儲運等過程中更易受農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)和環(huán)境中重金屬、廢水、廢氣以及有害病原微生物的直接污染,因此正確掌握蔬菜的采購和使用方法,對于保護(hù)我們的身體健康也是十分必要的。
  購買蔬菜后不要立即食用,適當(dāng)?shù)卮娣乓幌?,人為地延長其中的農(nóng)殘降解時間是非常必要的。存放需注意以下三點:
  1.保證所選蔬菜的完整。存放的蔬菜一定要無病蟲、無腐爛,外皮完好無創(chuàng)傷、外表不帶水。
  2.自然狀態(tài)下存放。存放時應(yīng)盡可能選擇常溫、有陽光或自然光照射、空氣流暢的自然環(huán)境,盡可能分類、豎置,蔬菜之間留有空隙。對于易于失水、萎蔫的蔬菜,可以加無毒無害的保鮮膜存放于冰箱中,溫度一般以10℃左右為好,并應(yīng)適當(dāng)將保鮮膜刺幾個孔洞,保持蔬菜有氧呼吸。
  3.存放時間要適度。蔬菜存放時間越長,農(nóng)殘降解越多。但為保證蔬菜新鮮,并防止亞硝酸鹽產(chǎn)生和有害病原微生物滋生,存放時間不宜過長。葉菜類以1-2天為宜,茄果類等可以適當(dāng)延長存放時間。
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